Resepi Rojak Tempe
Bahan-bahan:
300 gram tempe - potong dadu 2 cm, goreng dan toskan
2 helai daun limau
1 btg serai, diketuk
500 ml santan pekat
1 sdm air asam jawa
1 sdt garam
2 sdt gula merah
2 sdm minyak masak
Bahan untuk dikisar:
5 biji bawang merah
5 tangkai cili merah
3 biji buah keras
1 cm lengkuas
1 cm kunyit hidup
Cara penyediaan:
Panaskan minyak masak, tumis bahan yang telah dikisar bersama daun limau dan serai sampai naik bau.
Masukkan tempe goreng, gaul sampai rata. Tuang santan, masukkan garam, gula merah, dan air asam, masak sampai pekat.
Tutup api dan sedia untuk dihidangkan.
Thursday, July 29, 2010
kerabu sotong
Resepi Kerabu Sotong Bermangga
Bahan-Bahan:
4 ekor sotong besar
2 biji tomato
3 sudu gula
Sedikit garam
1 kuntum bunga kantan - dihiris
½ biji mangga yang hampir masak
½ biji bawang merah - dipotong dadu
sedikit daun ketumbar - dihiris halus
Cara:
Sotong dipotong kecil dan direbus hingga masak. Toskan.
Kisar tomato bersama gula dan sedikit garam.
Campur sotong bersama bahan kisar, bunga kantan, mangga, bawang merah dan daun ketumbar.
Gaul rata dan hidangkan.
Bahan-Bahan:
4 ekor sotong besar
2 biji tomato
3 sudu gula
Sedikit garam
1 kuntum bunga kantan - dihiris
½ biji mangga yang hampir masak
½ biji bawang merah - dipotong dadu
sedikit daun ketumbar - dihiris halus
Cara:
Sotong dipotong kecil dan direbus hingga masak. Toskan.
Kisar tomato bersama gula dan sedikit garam.
Campur sotong bersama bahan kisar, bunga kantan, mangga, bawang merah dan daun ketumbar.
Gaul rata dan hidangkan.
Nasi dagang
Resepi Nasi Dagang
Bahan-bahan:
5 cawan beras nasi dagang ATAU
3 cawan beras pulut + 2 cawan beras biasa
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
2 sudu besar halba
10 ulas bawang merah kecil - dihiris halus
6 ulas bawang putih - dihiris halus
1½ inci halia - dihiris halus (seperti batang mancis)
Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
Didihkan air didalam periuk kukusan Gaul beras dan santan cair dengan sedikit gula dan garam. Alaskan kukusan dengan kain kapas yang bersih (seelok-eloknya dua inci melebihi paras bekas pengukus. Masukkan beras yang sudah bersantan kedalam pengukus dan kukus sehingga beras masak.
Keluarkan beras yang sudah masak, masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Semasa masih panas panas, gaul rata-rata dengan santan pekat dengan memasukannya sedikit demi sedikit, bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
Hidang panas-panas bersama kuah gulai dan sambal kelapa.
Gulai ikan tongkol untuk nasi dagang
Bahan A
2 ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
1 sudu makan garam
1 sudu teh gula
Air untuk merebus - sekadar menutup ikan, lebihkan seinci
Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (pilihan jika suka pedas)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.
Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau.
Masukkan rempah kari dan cili (jika guna). Masak sehingga keluar minyak.
Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan seekor untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih.
Masukkan santan pekat dan asam gelugor. Bila mendidih masukkan gula merah, garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor). Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.
Sambal kelapa untuk Nasi Dagang
Bahan-bahan:
Kelapa parut (sebiji), digoreng tanpa minyak sehingga perang
4 sudu makan gula kabung (manisan)
ikan tongkol rebus, ambil isinya sahaja
Cara penyediaan:
Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya.
Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun.
Bahan-bahan:
5 cawan beras nasi dagang ATAU
3 cawan beras pulut + 2 cawan beras biasa
2 cawan santan pekat
4 cawan santan cair
2 sudu besar halba
10 ulas bawang merah kecil - dihiris halus
6 ulas bawang putih - dihiris halus
1½ inci halia - dihiris halus (seperti batang mancis)
Garam dan gula secukup rasa
Cara penyediaan:
Didihkan air didalam periuk kukusan Gaul beras dan santan cair dengan sedikit gula dan garam. Alaskan kukusan dengan kain kapas yang bersih (seelok-eloknya dua inci melebihi paras bekas pengukus. Masukkan beras yang sudah bersantan kedalam pengukus dan kukus sehingga beras masak.
Keluarkan beras yang sudah masak, masukkan ke dalam sebuah mangkuk besar. Semasa masih panas panas, gaul rata-rata dengan santan pekat dengan memasukannya sedikit demi sedikit, bawang merah, bawang putih, halia dan halba. Masukkan gula dan garam secukup rasa.
Hidang panas-panas bersama kuah gulai dan sambal kelapa.
Gulai ikan tongkol untuk nasi dagang
Bahan A
2 ekor ikan tongkol sederhana besar
5 keping asam gelugor
2 inci halia, ditumbuk kasar
3 ulas bawang merah kecil, ditumbuk kasar
3 ulas bawang putih, ditumbuk kasar
1 sudu makan garam
1 sudu teh gula
Air untuk merebus - sekadar menutup ikan, lebihkan seinci
Bahan B
Santan pekat dari satu biji kelapa
3 keping asam gelugor
5 ulas bawang merah kecil, ditumbuk
4 ulas bawang putih, ditumbuk
1 inci halia, ditumbuk
Satu peket rempah kari Adabi, dibuat pes
Satu sudu makan cili boh (pilihan jika suka pedas)
1 cawan santan cair, dibancuh dengan sesudu makan asam jawa.
2 sudu makan gula merah/ kabung/ melaka
Garam secukup rasa
Minyak untuk menumis
Cara penyediaan:
Rebus bahan A sehingga masak, dan renihkan selama setengah jam, kemudian ambil ikan sahaja dan ketepikan.
Panaskan minyak di dalam periuk. Tumiskan bawang, bawang putih dan halia, sehingga naik bau.
Masukkan rempah kari dan cili (jika guna). Masak sehingga keluar minyak.
Masukkan santan cair yang telah dicampur dengan asam jawa dan ikan (ketepikan seekor untuk sambal kelapa). Biarkan mendidih.
Masukkan santan pekat dan asam gelugor. Bila mendidih masukkan gula merah, garam dan sesuaikan rasanya (kalau sudah masam, keluarkan asam gelugor). Biarkan renih selama 15 minit sebelum dihidangkan bersama nasi dagang.
Sambal kelapa untuk Nasi Dagang
Bahan-bahan:
Kelapa parut (sebiji), digoreng tanpa minyak sehingga perang
4 sudu makan gula kabung (manisan)
ikan tongkol rebus, ambil isinya sahaja
Cara penyediaan:
Tumbuk semua bahan-bahan sedikit demi sedikit. Pastikan kelapa tidak pecah minyaknya. Kalau tidak suka terlalu manis boleh kurangkan gulanya.
Hidangkan nasi dagang dengan gulai ikan tongkol dan sambal kelapa. Boleh juga dimakan dengan sambal tumis dan acar timun.
nasi kerabu(kuah)
Resepi Nasi Kerabu [Versi Pantai Timur]
Bahan-bahan:
Nasi putih atau Nasi warna biru
Bahan untuk Sambal Ikan :
3 ekor ikan kembung - panggang dan ambil isinya
1/4 kelapa parut - jadikan kerisik
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Cara penyediaan :
Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
Masukkan gula, lada hitam dan garam. Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat
Bahan untuk kuah :
4 ulas bawang merah - kisar
4 ulas bawang putih - kisar
Sedikit belacan - kisar
10 tangkai cili kering - kisar
2 cm halia - kisar
2 cawan santan cair
1 batang serai - hiris halus
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Cara penyediaan:
Masak santan dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih.
Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api. Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.
Bahan untuk ulam-ulaman :
1/2 biji timun - dipotong halus
1/4 biji kobis bulat - dipotong halus
sedikit belacan
1 ikat daun kesom - dihiris halus
2 batang serai - dihiris halus
2 kuntum bunga kantan - dihiris
5 batang kacang panjang - dipotong halus
sedikit taugeh
2 sudu makan budu
2 sudu teh lada sulah
Cara penyediaan:
Gaulkan semua ulam-ulaman. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan.
Sedia untuk dihidangkan. Hidangan lebih lengkap dengan keropok ikan goreng, solok lada, ikan goreng atau telur asin atau apa-apa lauk goreng.
Bahan-bahan:
Nasi putih atau Nasi warna biru
Bahan untuk Sambal Ikan :
3 ekor ikan kembung - panggang dan ambil isinya
1/4 kelapa parut - jadikan kerisik
4 ulas bawang merah
2 ulas bawang putih
2 cm halia
2 batang serai
1 sudu teh lada hitam
1 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Cara penyediaan :
Gaul isi ikan panggang, kerisik, bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
Masukkan gula, lada hitam dan garam. Gaul dan kisar sehingga campuran itu lumat
Bahan untuk kuah :
4 ulas bawang merah - kisar
4 ulas bawang putih - kisar
Sedikit belacan - kisar
10 tangkai cili kering - kisar
2 cm halia - kisar
2 cawan santan cair
1 batang serai - hiris halus
2 sudu teh gula
1 sudu teh garam
Cara penyediaan:
Masak santan dalam periuk sehingga mendidih. Masukkan ramuan yang dikisar, serai, garam dan gula. Kacau hingga sebati. Biarkan ia mendidih.
Masukkan santan cair dan kacau. Perlahankan api. Biarkan sehingga beberapa minit dan kemudian padamkan api apabila kuah pekat.
Bahan untuk ulam-ulaman :
1/2 biji timun - dipotong halus
1/4 biji kobis bulat - dipotong halus
sedikit belacan
1 ikat daun kesom - dihiris halus
2 batang serai - dihiris halus
2 kuntum bunga kantan - dihiris
5 batang kacang panjang - dipotong halus
sedikit taugeh
2 sudu makan budu
2 sudu teh lada sulah
Cara penyediaan:
Gaulkan semua ulam-ulaman. Kemudian boleh hidangkan bersama nasi, sambal ikan, kuah dan budu untuk dimakan.
Sedia untuk dihidangkan. Hidangan lebih lengkap dengan keropok ikan goreng, solok lada, ikan goreng atau telur asin atau apa-apa lauk goreng.
Laksam/laksa
Resepi Laksam
Bahan-bahan:
Bahan Laksam:
3 cawan tepung beras
6 sudu besar tepung jagung
6 cawan air
sedikit garam
Bahan kuah:
3 ekor ikan sardin
1 gelas santan
½ biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
2 sudu kerisik
Sedikit lada sulah
2 asam keping
1 inci lengkuas
Gram dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan tambahan (jika suka):
Telur rebus
Daun salad
Timun – potong halus
Taugeh
Sambal belacan
Cili tumbuk
Kacang panjang – potong kecil-kecil
Cara-cara penyediaan:
Penyediaan laksam:
Satukan kesemua bahan laksam dan gaul sehingga sebati. Ketepikan dan perap sema ½ jam. Sementara itu panaskan kukusan.
Sapu sedikit minyak pada loyang atau pinggan leper, masukkan ke dalam kukusan. Tuang 2 senduk adunan laksam pada loyang/pinggan dan sapu hingga rata dan nipis.
Kukus sehingga masak, agak keras tetapi tidak berair.
Keluarkan dari kukusan dan biarkan sejuk sedikit sebelum digulung.
Gulung memanjang dan potong kecil.
Penyediaan kuah:
Rebus ikan sehingga masak.
Kisar halus bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar.
Masukkan asam keping, kerisik, lengkuas, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga naik bau.
Tapis ikan dari air rebusan, simpan air rebusan. Kisar ikan sehingga hancur dan masukkan ke dalam periuk tadi. Kacau hingga rata.
Tapiskan air rebusan ikan kedalam periuk dan kacau sehingga mendidih.
Masukkan santan dan kacau lagi hingga mendidih.
Rasa garam dan gula, tambah jika perlu. Tutup api.
Sajikan potongan laksam bersama bahan-bahan tambahan dan kuah.
Bahan-bahan:
Bahan Laksam:
3 cawan tepung beras
6 sudu besar tepung jagung
6 cawan air
sedikit garam
Bahan kuah:
3 ekor ikan sardin
1 gelas santan
½ biji bawang besar
4 ulas bawang putih
1 inci halia
1 batang serai
2 sudu kerisik
Sedikit lada sulah
2 asam keping
1 inci lengkuas
Gram dan gula secukup rasa
Sedikit minyak untuk menumis
Bahan tambahan (jika suka):
Telur rebus
Daun salad
Timun – potong halus
Taugeh
Sambal belacan
Cili tumbuk
Kacang panjang – potong kecil-kecil
Cara-cara penyediaan:
Penyediaan laksam:
Satukan kesemua bahan laksam dan gaul sehingga sebati. Ketepikan dan perap sema ½ jam. Sementara itu panaskan kukusan.
Sapu sedikit minyak pada loyang atau pinggan leper, masukkan ke dalam kukusan. Tuang 2 senduk adunan laksam pada loyang/pinggan dan sapu hingga rata dan nipis.
Kukus sehingga masak, agak keras tetapi tidak berair.
Keluarkan dari kukusan dan biarkan sejuk sedikit sebelum digulung.
Gulung memanjang dan potong kecil.
Penyediaan kuah:
Rebus ikan sehingga masak.
Kisar halus bawang merah, bawang putih, serai dan halia.
Panaskan minyak dalam periuk dan tumis bahan-bahan yang telah dikisar.
Masukkan asam keping, kerisik, lengkuas, lada sulah, garam dan gula secukup rasa. Kacau sehingga naik bau.
Tapis ikan dari air rebusan, simpan air rebusan. Kisar ikan sehingga hancur dan masukkan ke dalam periuk tadi. Kacau hingga rata.
Tapiskan air rebusan ikan kedalam periuk dan kacau sehingga mendidih.
Masukkan santan dan kacau lagi hingga mendidih.
Rasa garam dan gula, tambah jika perlu. Tutup api.
Sajikan potongan laksam bersama bahan-bahan tambahan dan kuah.
Ikan Selar Daun Pegaga
Resepi Ikan Selar Daun Pegaga
Bahan-bahan:
1 ekor ikan selar
5 ulas bawang merah – tumbuk hingga lumat
3 ulas bawang putih
Sedikit lada hitam
Sedikit air perahan asam jawa
1 ikat daun pegaga – bersihkan dan potong kecil
Cara penyediaan:
Bakar ikan selar dan ambil isinya sahaja. Gaulkan isi ikan tersebut bersama lada hitam.
Masukkan pula bawang merah dan sedikit perahan air asam jawa.
Gaul sehingga sebati. Kemudian masukkan daun pegaga.
Makan bersama nasi ketika masih panas.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan selar
5 ulas bawang merah – tumbuk hingga lumat
3 ulas bawang putih
Sedikit lada hitam
Sedikit air perahan asam jawa
1 ikat daun pegaga – bersihkan dan potong kecil
Cara penyediaan:
Bakar ikan selar dan ambil isinya sahaja. Gaulkan isi ikan tersebut bersama lada hitam.
Masukkan pula bawang merah dan sedikit perahan air asam jawa.
Gaul sehingga sebati. Kemudian masukkan daun pegaga.
Makan bersama nasi ketika masih panas.
ikan taucu
Bahan-bahan :
1 ekor ikan bawal, bersihkan
1/4 sudu teh lada hitam, tumbuk halus
2 btg daun bawang, hiris kasar
2 ulas bawang putih, cincang halus
3 tangkai lada hijau, hiris serong
1 cm halia, hiris nipis
1 sudu makan sos ikan
2 sudu makan taucu
100 ml air
1 sudu teh jus limau nipis
Cara penyediaan :
Lumur ikan dengan semua bahan. Perap selama 30 minit bahan-bahan meresap dengan sempurna.
Kukus ikan sampai masak anggaran selama 20 minit.
Angkat dan saajikan panas-panas.
- Resepi ini tidak memerlukan garam kerana masin taucu sudah mencukupi.
1 ekor ikan bawal, bersihkan
1/4 sudu teh lada hitam, tumbuk halus
2 btg daun bawang, hiris kasar
2 ulas bawang putih, cincang halus
3 tangkai lada hijau, hiris serong
1 cm halia, hiris nipis
1 sudu makan sos ikan
2 sudu makan taucu
100 ml air
1 sudu teh jus limau nipis
Cara penyediaan :
Lumur ikan dengan semua bahan. Perap selama 30 minit bahan-bahan meresap dengan sempurna.
Kukus ikan sampai masak anggaran selama 20 minit.
Angkat dan saajikan panas-panas.
- Resepi ini tidak memerlukan garam kerana masin taucu sudah mencukupi.
KEK Lobak Merah Lembab - Moist Carrot Cake
Resepi KEK Lobak Merah Lembab - Moist Carrot Cake
Bahan-bahan :
1 cawan minyak kacang
1 cawan gula perang
3 biji telur
Satu setengah cawan tepung naik sendiri
1 sudu kecil tepung bikarbonate
2 sudu kecil serbuk bunga cengkih
garam
2 biji lobak merah (diparut)
3/4 cawan walnuts cincang
Bahan-bahan utk krim :
250 gm krim keju
2 cawan gula icing
2 suduteh jus lemon
Cara-cara membuat :
1. Panaskan oven sehingga 180°C
2. Pukul minyak, gula perang, telur hingga sebati
3. Masukkan tepung, soda bicarbonate, serbuk bunga cengkih & garam
4. Campurkan lobak & walnuts dan tuangkan kedalam loyang saiz 22cm
5. Masak selama 22 - 26 minit dan sejukkan sebelum dibubuh icing
Untuk Icing :
Pukul krim cheese sehingga kembang dan campurkan gula icing & jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
Bahan-bahan :
1 cawan minyak kacang
1 cawan gula perang
3 biji telur
Satu setengah cawan tepung naik sendiri
1 sudu kecil tepung bikarbonate
2 sudu kecil serbuk bunga cengkih
garam
2 biji lobak merah (diparut)
3/4 cawan walnuts cincang
Bahan-bahan utk krim :
250 gm krim keju
2 cawan gula icing
2 suduteh jus lemon
Cara-cara membuat :
1. Panaskan oven sehingga 180°C
2. Pukul minyak, gula perang, telur hingga sebati
3. Masukkan tepung, soda bicarbonate, serbuk bunga cengkih & garam
4. Campurkan lobak & walnuts dan tuangkan kedalam loyang saiz 22cm
5. Masak selama 22 - 26 minit dan sejukkan sebelum dibubuh icing
Untuk Icing :
Pukul krim cheese sehingga kembang dan campurkan gula icing & jus lemon dan pukul lagi hingga sebati.
kek carrot
Bahan-Bahan:
200 gm Tepung Naik Sendiri
1 cawan Minyak Jagong atau Canola
200 gm gula kaster (boleh mengikut rasa)
2 sudu teh Allspice
4 biji telor
1 cawan kekacang (walnut, pecan, badam pun boleh)
1 cawan nenas (dari tin dan jus diasingkan)
1 cawan lobak merah yang diparut halus
Bahan untuk Icing hiasan
200 gm krim keju
100 gm gula kaster
2 sudu teh air limau atau oren
1 cawan lobak yang sudah diparut halus
Cara:
1. Bancuh telur dan gula.
2. Sedikit demi sedikit tambah minyak.
3. Sesudah habis minyak yang ditambah ke ramuan tadi, tambahkan pula tepung sedikit demi sedikit.
4. Campurkan lobak parut, kekacang, nenas dan rempah Allspice.
5. Gunakan pembakar kek yang bulat saiz sederhana dan bakar di ketuhar panas. Suhu ketuhar dihadkan pada taraf 180 darjah Celsius selama 25 minit.
6. Sesudah masak, rehatkan kek di tempat yang kering dan agak sejuk.
Cara Membuat Icing
1. Bancuh krim keju dan air limau atau oren dengan gula tadi.
2. Sesudah bancuhan licin, gunakan pisau palette dan hiaskan dipermukaan kek yang sejuk.
Cadangan Hidangan:
1. Gunakan lobak parut tadi dan taburkan di atas icing.
2. Hidangkan dengan kopi atau teh panas.
200 gm Tepung Naik Sendiri
1 cawan Minyak Jagong atau Canola
200 gm gula kaster (boleh mengikut rasa)
2 sudu teh Allspice
4 biji telor
1 cawan kekacang (walnut, pecan, badam pun boleh)
1 cawan nenas (dari tin dan jus diasingkan)
1 cawan lobak merah yang diparut halus
Bahan untuk Icing hiasan
200 gm krim keju
100 gm gula kaster
2 sudu teh air limau atau oren
1 cawan lobak yang sudah diparut halus
Cara:
1. Bancuh telur dan gula.
2. Sedikit demi sedikit tambah minyak.
3. Sesudah habis minyak yang ditambah ke ramuan tadi, tambahkan pula tepung sedikit demi sedikit.
4. Campurkan lobak parut, kekacang, nenas dan rempah Allspice.
5. Gunakan pembakar kek yang bulat saiz sederhana dan bakar di ketuhar panas. Suhu ketuhar dihadkan pada taraf 180 darjah Celsius selama 25 minit.
6. Sesudah masak, rehatkan kek di tempat yang kering dan agak sejuk.
Cara Membuat Icing
1. Bancuh krim keju dan air limau atau oren dengan gula tadi.
2. Sesudah bancuhan licin, gunakan pisau palette dan hiaskan dipermukaan kek yang sejuk.
Cadangan Hidangan:
1. Gunakan lobak parut tadi dan taburkan di atas icing.
2. Hidangkan dengan kopi atau teh panas.
kek coklat kukus
Bahan-Bahan:
1 cawan serbuk koko
1cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1cawan minyak masak
½ cawan susu manis 1 ¼ cawan tepung gandum
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara:
Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus salama 1 jam baru angkat dan sejuk kan .
Cadangan Hidangan:
Hidang dng teh panas waktu minum petang.
Tambahan:
Cubalah,pasti ingin membuat lagi..... mesti dapat sambutan.
1 cawan serbuk koko
1cawan gula pasir
1 cawan susu cair
1cawan minyak masak
½ cawan susu manis 1 ¼ cawan tepung gandum
1tsp baking powder
1 tsp soda bicarbonate
3 biji telur
Cara:
Campur koko,gula,susu cair,susu manis dan minyak ke dlm periuk dan masak sebentar atas api kecil sehingga semua larut.Tepung,soda dan baking powder di ayak satu. Telur dipukul kembang dan dicampur dng campuran koko tadi.Gaul rata dan capur tepung. Gaul sebati dan tuang dalam acuan dan jangan sampai penuh sebab nanti adunan naik. Tutup acuan dng aluminium foil agar tidak masuk wap.Kukus salama 1 jam baru angkat dan sejuk kan .
Cadangan Hidangan:
Hidang dng teh panas waktu minum petang.
Tambahan:
Cubalah,pasti ingin membuat lagi..... mesti dapat sambutan.
Kek Cawan Coklat Pekat
Kek Cawan Coklat Pekat
Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA // Category: mufin dan kek cawan
Sumber : internet
Bahan-bahan :
200 gm coklat masakan
340 gm mentega
445 gm gula kastor
8 biji telur
180 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko
7 gm serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
Cara Membuatnya :
1. Cincang coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama mentega.Panaskan secara double-boiler hingga semuanya cair.
2. Angkat dari api dan masukkan gula. Kacau sebati dan biarkan sejuk selama 15 minit.
3. Putar campuran coklat tadi dengan mixer kelajuan sederhana selama 3 minit.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi.
5. Ayak tepung, serbuk koko,serbuk penaik dan garam. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam adunan tadi dan kacau hingga rata.
6. Sudukan ke dalam cawan kertas sehingga 2/3 penuh. Bakar 25 minit hingga masak.
Nota : Resipi ini boleh mendapat 25 biji kek.
Author: HAJAH NORAINI BT HJ. ZAKARIA // Category: mufin dan kek cawan
Sumber : internet
Bahan-bahan :
200 gm coklat masakan
340 gm mentega
445 gm gula kastor
8 biji telur
180 gm tepung gandum
30 gm serbuk koko
7 gm serbuk penaik
1/4 sudu teh garam
Cara Membuatnya :
1. Cincang coklat kecil-kecil dan masukkan ke dalam periuk bersama mentega.Panaskan secara double-boiler hingga semuanya cair.
2. Angkat dari api dan masukkan gula. Kacau sebati dan biarkan sejuk selama 15 minit.
3. Putar campuran coklat tadi dengan mixer kelajuan sederhana selama 3 minit.
4. Masukkan telur sebiji demi sebiji dan putar lagi.
5. Ayak tepung, serbuk koko,serbuk penaik dan garam. Masukkan sedikit-sedikit ke dalam adunan tadi dan kacau hingga rata.
6. Sudukan ke dalam cawan kertas sehingga 2/3 penuh. Bakar 25 minit hingga masak.
Nota : Resipi ini boleh mendapat 25 biji kek.
cheesy cup cake
Bahan-bahan ( 12-15 biji )
200 g tepung gandum (2 cwn rata dan keluarkan 4 sb )
150 g mentega lembut (15 sb rata atau 1/2 buku mentega+ 2 sb rata)
150 g gula kastor/halus (15 sb rata)
2 biji telur - dikocok
2 sk baking powder
60 g cream cheese
Cara-cara
Ayak tepung dan baking powder dan ketepikan.
Pukul mentega dan gula hingga kembang lalu masukkan telur sedikit2 sambil dipukul terus.
Masukkan pula campuran tepung sedikit2 sambil dikacau dengan senduk hingga rata.
Sediakan mangkuk kertas beralas acuan dan isi adunan kek 1/2 penuh,isi 1/2 sudu kecil cream cheese dan tutup lagi dgn adunan kek.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan dulu selama 20-30 min. pada suhu 180C atau ikut kepanasan suhu oven masing2.
**Cream cheese boleh jugak diganti cheddar cheese atau cheese slice yg dipotong kecil,ikut selera.
200 g tepung gandum (2 cwn rata dan keluarkan 4 sb )
150 g mentega lembut (15 sb rata atau 1/2 buku mentega+ 2 sb rata)
150 g gula kastor/halus (15 sb rata)
2 biji telur - dikocok
2 sk baking powder
60 g cream cheese
Cara-cara
Ayak tepung dan baking powder dan ketepikan.
Pukul mentega dan gula hingga kembang lalu masukkan telur sedikit2 sambil dipukul terus.
Masukkan pula campuran tepung sedikit2 sambil dikacau dengan senduk hingga rata.
Sediakan mangkuk kertas beralas acuan dan isi adunan kek 1/2 penuh,isi 1/2 sudu kecil cream cheese dan tutup lagi dgn adunan kek.
Bakar dalam oven yg telah dipanaskan dulu selama 20-30 min. pada suhu 180C atau ikut kepanasan suhu oven masing2.
**Cream cheese boleh jugak diganti cheddar cheese atau cheese slice yg dipotong kecil,ikut selera.
puding gula hangus
Cara Membuat Puding Telur Berkaramel / Puding Gula Hangus
14 Januari 2008 — Nasron al-Jauhari
Mungkin inilah puding yang sedap dan paling mudah nak dibuat. Bahan-bahannya murah dan mudah didapati. Cara membuatnya juga mudah. Sesuai untuk dijadikan bahan hidangan oleh para gadis untuk menjamu bakal mertua. Sebabnya ialah ia gerenti jadi punyalah, insya’allah. Kata orang Johor, kalau tak jadi juga, bukan salah bahan-bahannya, tapi sebab salah tangan tak bedung!. Hehehe… Inilah resepi canggih tu;
Bahan-bahan
Telur (saiz besar) 7 biji
Susu Isian Pekat Manis 1 tin (510ml)
Gula Pasir 3 sudu besar
Garam 1 sudu kecil
Tepung Kastard 2 sudu besar
Air 1 cawan (lebih kurang 150~175ml)
Loyang bersaiz diameter 15~20cm
Cara membuatnya
Letak gula pasir dalam loyang dan panaskan loyang tersebut dengan api sederhana kecil agar gula mencair. Apabila gula telah cair keseluruhannya, lenggang-lenggangkan loyang supaya gula cair itu merata menutupi permukaan dasar loyang. Tutup api apabila gula cair telah mula berwarna sedikit kekuningan. Ingat, jangan sampai warnanya menjadi benar-benar kuning atau perang. Cukup sedikit kuning sahaja, kerana proses pengukusan nanti akan menjadikan warnanya kepada perang dan cantik. Kalau sekarang sudah perang, nanti proses mengukus akan menyebabkan gula cair bertukar menjadi sangat gelap atau hitam dan berasa pahit!
Masukkan telur, air, garam, tepung kastard, susu pekat manis ke dalam blender dan kisar sampai sebati. Lebih kurang 10 saat sahaja.
Tuang ramuan yang telah diblender dengan menggunakan penapis (saya guna penapis teh) ke dalam loyang yang telah dilapisi gula cair yang telah membeku/keras.
Masukkan loyang ke dalam pengukus ketika air kukusan telah mendidih. Kukuslah dengan api sederhana kecil sahaja. Kukus sehingga 45 minit.
Apabila telah masak, telangkup loyang ke pinggan leper.
Lebih enak jika dihidangkan sejuk (simpan dalam fridge dululah).
14 Januari 2008 — Nasron al-Jauhari
Mungkin inilah puding yang sedap dan paling mudah nak dibuat. Bahan-bahannya murah dan mudah didapati. Cara membuatnya juga mudah. Sesuai untuk dijadikan bahan hidangan oleh para gadis untuk menjamu bakal mertua. Sebabnya ialah ia gerenti jadi punyalah, insya’allah. Kata orang Johor, kalau tak jadi juga, bukan salah bahan-bahannya, tapi sebab salah tangan tak bedung!. Hehehe… Inilah resepi canggih tu;
Bahan-bahan
Telur (saiz besar) 7 biji
Susu Isian Pekat Manis 1 tin (510ml)
Gula Pasir 3 sudu besar
Garam 1 sudu kecil
Tepung Kastard 2 sudu besar
Air 1 cawan (lebih kurang 150~175ml)
Loyang bersaiz diameter 15~20cm
Cara membuatnya
Letak gula pasir dalam loyang dan panaskan loyang tersebut dengan api sederhana kecil agar gula mencair. Apabila gula telah cair keseluruhannya, lenggang-lenggangkan loyang supaya gula cair itu merata menutupi permukaan dasar loyang. Tutup api apabila gula cair telah mula berwarna sedikit kekuningan. Ingat, jangan sampai warnanya menjadi benar-benar kuning atau perang. Cukup sedikit kuning sahaja, kerana proses pengukusan nanti akan menjadikan warnanya kepada perang dan cantik. Kalau sekarang sudah perang, nanti proses mengukus akan menyebabkan gula cair bertukar menjadi sangat gelap atau hitam dan berasa pahit!
Masukkan telur, air, garam, tepung kastard, susu pekat manis ke dalam blender dan kisar sampai sebati. Lebih kurang 10 saat sahaja.
Tuang ramuan yang telah diblender dengan menggunakan penapis (saya guna penapis teh) ke dalam loyang yang telah dilapisi gula cair yang telah membeku/keras.
Masukkan loyang ke dalam pengukus ketika air kukusan telah mendidih. Kukuslah dengan api sederhana kecil sahaja. Kukus sehingga 45 minit.
Apabila telah masak, telangkup loyang ke pinggan leper.
Lebih enak jika dihidangkan sejuk (simpan dalam fridge dululah).
Monday, July 26, 2010
ARORA HIDUP KU
EPISOD 1
alhamdulillah....
itu yang termampu ku ungkapkan.....sujud syukur ku pada Ilahi atas petunjuk dariNya. manis takkan ada tanpa didahului kepahitan. Walaupun pahit sukar ditelan, namun harus dan wajib ku terima sebagai insan muslim. Insan yang bertaqwa akan menerima qada' dan qadar dariNya. Ya, itulah yang harusku lakukan. "Barang yang lepas jangan dikenang, kalau dikenang merajuk diri" lirik lagu Allahyarham P.Ramle amat mengena dan menepati situasi ku. Hujan yang membasahi bumi seakan-akan air mataku yang mengalir tatkala mengenangkan kisah cintaku yang lalu.... cukuplah, hapuslah, pergilah air mata...mulai saat, detik dan minit ini tidak akan ku kenang lagi. Sekali melakukan kesilapan boleh dimaafkan tetapi dua kali melakukan kesilapan adalah seorang yang rugi. Bak kata satu pujangga Gunung Fuji oleh Suguro Sensei, "Ichido noboranu baka, nido noboru baka". Maksud tersurat, "Sekali tidak pernah mendaki (Fujisan), bodoh. Dua kali mendaki, juga bodoh." Fikir-fikirkan.
EPISOD 2
Berada di bumi di bawah bayu, telah banyak mengajarku erti kesabaran, ketaatan, kesungguhan dan kekeluargaan. Segala yang tidak terlihat Tuhan nampakkan. Segara yang tersirat Rabbul Izzati tonjolkan. Doa yang kutitipkan saban hari tatkala kaki mejejak ke bumi borneo ini didengari olehNya. 'ya Allah, kiranya kau jadikan aku untuk dia, kau perkenankan dan permudahkan jalannya, jika dia bukan untukku, kau tunjukkan lah dan bayangkanlah". Saban hari ku titipkan doa, kesabaran memuncak sehingga keluarga ku hairan mengapa aku mampu bersabar begitu lama oleh kerana cinta yang pada insan yang tiada talian. Namun, itulah aku, sekali orang menghulurkan kasih, akan ku balas berganda-ganda. Adakah langkah ku silap? silapkah aku menyayangi insan melebihi diriku? YA! itu satu kesilapan, kesilapan yang baru ku sedari. Dahulu aku buta, aku takut di tinggalkan, aku takut hidup tanpa cintanya. Tapi sampai bila? sampai bila aku yang perlu bertahan, menahan dan ditahan? Oh, hati jangan kau ratapinya lagi....pergi..pergi..pergi jauh dari sanubari dan kotak ingatanku. Keputusan pemutusan telah dibuat, aku terima dengan tidak redha, 2 minggu yang memeritkan. Tidurku dengan air mata, lena ku dengan BENA(ubat batuk). Ke sekolah ku dengan longlai, mengajarku dengan terpaksa. Diketika ini, keluargalah tempat ku bergantung, sahabatlah tempatku menumpang...... airmata sukar dibendung, mudahnya tertumpah pabila disentuh. Ya Allah...ampuni aku...aku bukan insan yang tidak menerima qadarMu, aku cuma lemah...aku bangkit atas dasar keimanan yang di tanam, aku ada agama....kenapa perlu aku tangisi semua ini? Kerana Allah telah berkata, semua yang ada di atas dunia ini adalah pinjaman semata-mata. Bila-bila masa Dia akan ambil, ia inilah antara barang yang diambilnya dariku. Satu teguran dan peringatan dariNya. Ini yang menguatkan aku. Aku bangkit dari sejadah, aku bangun dengan penuh semangat. Aku kini berdiri seperti dahulu, ku kuatkan azam...SAMARINA tidak pernah kalah!
alhamdulillah....
itu yang termampu ku ungkapkan.....sujud syukur ku pada Ilahi atas petunjuk dariNya. manis takkan ada tanpa didahului kepahitan. Walaupun pahit sukar ditelan, namun harus dan wajib ku terima sebagai insan muslim. Insan yang bertaqwa akan menerima qada' dan qadar dariNya. Ya, itulah yang harusku lakukan. "Barang yang lepas jangan dikenang, kalau dikenang merajuk diri" lirik lagu Allahyarham P.Ramle amat mengena dan menepati situasi ku. Hujan yang membasahi bumi seakan-akan air mataku yang mengalir tatkala mengenangkan kisah cintaku yang lalu.... cukuplah, hapuslah, pergilah air mata...mulai saat, detik dan minit ini tidak akan ku kenang lagi. Sekali melakukan kesilapan boleh dimaafkan tetapi dua kali melakukan kesilapan adalah seorang yang rugi. Bak kata satu pujangga Gunung Fuji oleh Suguro Sensei, "Ichido noboranu baka, nido noboru baka". Maksud tersurat, "Sekali tidak pernah mendaki (Fujisan), bodoh. Dua kali mendaki, juga bodoh." Fikir-fikirkan.
EPISOD 2
Berada di bumi di bawah bayu, telah banyak mengajarku erti kesabaran, ketaatan, kesungguhan dan kekeluargaan. Segala yang tidak terlihat Tuhan nampakkan. Segara yang tersirat Rabbul Izzati tonjolkan. Doa yang kutitipkan saban hari tatkala kaki mejejak ke bumi borneo ini didengari olehNya. 'ya Allah, kiranya kau jadikan aku untuk dia, kau perkenankan dan permudahkan jalannya, jika dia bukan untukku, kau tunjukkan lah dan bayangkanlah". Saban hari ku titipkan doa, kesabaran memuncak sehingga keluarga ku hairan mengapa aku mampu bersabar begitu lama oleh kerana cinta yang pada insan yang tiada talian. Namun, itulah aku, sekali orang menghulurkan kasih, akan ku balas berganda-ganda. Adakah langkah ku silap? silapkah aku menyayangi insan melebihi diriku? YA! itu satu kesilapan, kesilapan yang baru ku sedari. Dahulu aku buta, aku takut di tinggalkan, aku takut hidup tanpa cintanya. Tapi sampai bila? sampai bila aku yang perlu bertahan, menahan dan ditahan? Oh, hati jangan kau ratapinya lagi....pergi..pergi..pergi jauh dari sanubari dan kotak ingatanku. Keputusan pemutusan telah dibuat, aku terima dengan tidak redha, 2 minggu yang memeritkan. Tidurku dengan air mata, lena ku dengan BENA(ubat batuk). Ke sekolah ku dengan longlai, mengajarku dengan terpaksa. Diketika ini, keluargalah tempat ku bergantung, sahabatlah tempatku menumpang...... airmata sukar dibendung, mudahnya tertumpah pabila disentuh. Ya Allah...ampuni aku...aku bukan insan yang tidak menerima qadarMu, aku cuma lemah...aku bangkit atas dasar keimanan yang di tanam, aku ada agama....kenapa perlu aku tangisi semua ini? Kerana Allah telah berkata, semua yang ada di atas dunia ini adalah pinjaman semata-mata. Bila-bila masa Dia akan ambil, ia inilah antara barang yang diambilnya dariku. Satu teguran dan peringatan dariNya. Ini yang menguatkan aku. Aku bangkit dari sejadah, aku bangun dengan penuh semangat. Aku kini berdiri seperti dahulu, ku kuatkan azam...SAMARINA tidak pernah kalah!
Subscribe to:
Posts (Atom)